• Google+
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Youtube
  • RSS

Рецепт кровянки

КровянкаКровянка (кровяная колбаса)

Для приготовления кровянки понадобятся:

гречка – 0,5 кг.;

кровь свежая – 1 литр;

сало свиное – 0,3 кг.;

вода (молоко) – 1,5 стакана;

лук – 4 шт.;

масло для жарки;

соль, перец по вкусу;

толстые свиные кишки.

Гречку немного поджарить на сковороде до золотого цвета. Сало нарезать мелкими кубиками, затем обжарить, добавить нарезанный лук.

К гречке добавить лук, сало, кровь, молоко (или воду) и специи. Хорошо перемешать.

Подготовленные (очищенные и размоченные) кишки начинить получившимся жидким фаршем. Перевязать концы прочной ниткой.

Обжарить получившиеся колбаски на растительном масле 3-5 минут. Во время жарки колбасу необходимо несколько раз переворачивать с одной стороны на другую, чтобы гречка распределилась равномерно.

Выстелить дно гусятницы или противня фольгой. На фольгу выложить обжаренную колбасу и довести до готовности в духовке (около 40-50 минут при 180 градусах).

Кровянку подают в холодном и горячем виде.

Метки